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Menu CANUT de Midi
18.50

Entrée + Plat + Fromage

Menu Lyonnais
26

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

Spécialités lyonnaises
à la carte

Pour une dégustation savoureuse..

Terrine caillette aux herbes & Toasts
10 €
Petite caille en terrine, pains toastés aux herbes fraiches dorées au four
Soupe de légumes à l’ancienne
13 €
Légumes frais selon marché et arrivage, pains toastés aux herbes fraiches dorées au four
Saucisson brioché
10 €
Véritable saucisson nature à cuire lyonnais enveloppé dans une brioche
Tête de veau & Sauce gribiche
16 €
Viande de tête de veau 100% français, pommes de terre, sauce gribiche (mayonnaise maison, herbes fraiches)
Volaille rôtie & Pommes de terre
16 €
Pièce de volaille (quart cuisse), pommes de terre poêlées
Bœuf noix tendre tranché & Pommes de terre poêlées
16 €
Pièce de bœuf (partie la plus noble) à la façon lyonnaise, pommes de terre poêlées
Quenelle Brochet/Sauce écrevisse
16 €
Soufflé de chair de poisson : le brochet, sauce des écrevisses décortiquées.
Poisson Truite filet persillé
16 €
Poisson des rivières de hautes montagnes. Chair saumonée, savoureuse. Persillée avec des petits légumes.
Boudin noir & Deux pommes
16 €
Boudin noir de porc, pommes de terre, pomme (fruit)
Oeufs en meurette, sauce vigneron
16 €
Œufs pochés, sauce  des vignerons avec du vin rouge régional et les fines herbes. Plat adapté aux végétariens
Andouillette persillée & gratin dauphinois
16 €
Spécialité charcutière du Bouchon Lyonnais. Cuisinée avec le vin blanc, fines herbes. Pommes de terre gratinées au four.
Cervelle de Canuts
5 €
Fromage blanc frais, fines herbes. Spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise
Brillat Savarin
5 €
Fromage de campagne bourguignonne. Pâte molle à croûte fleurie.
Demi Saint Marcelin
5 €
Fromage de campagne dauphinoise. Plus longue son affinage, moins molle sa pâte de lait de vache.
Fromage blanc à la crème
5 €
Mélange harmonieux entre le fromage frais et l’onctuosité de la crème fraîche. Déguster avec du sucre ou du sel, selon votre envie.
Tarte Praline/Crème vanille
6 €
Dessert traditionnel de la cuisine lyonnaise. Crémeux. Doux. Rose intense.
Glace : fruits rouges/vanille/chocolat
6 €
Glace à l’ancienne. Sans colorant. Sans conservateur.
Moelleux chocolat/Crème vanille
6 €
Dessert maison selon la recette ancienne. Chocolat pur beurre de cacao.
Beaumes de Venise rouge
25 €
Grand Cru – Note de fruits rouges et d’épices. Gourmand. Intense. Excellent.
Dame Montmirail blanc
27 €
100 % Viognier. Nez expressif de pêche blanche. Cuvée de caractère. Vendange manuelle. Bouteille 75cl
Meursault blanc
38 €
Grand cru de Bourgogne – Robe blonde soyeux. Bouche ample. Intense. Exceptionnel. Bouteille 75cl
Champagne Charles Montaine Brut
38 €
Triple cépage : Pinot noir, Meunier, Chardonnay. Souple. Ronde. Pétillant Bouteille 75cl
Gigondas signature rouge
30 €
Valeur sure. Riche. Harmonieux. Notes de truffe pilée. Touche d’excellence. Bouteille 75cl
Escale Rosé
18 €
Robe saumoné. Comme une escale au royaume de la légèreté et de la fraicheur. Bouteille 75cl
Bourgogne rouge
29 €
100% Pinot noir. Vignes centenaires Harmonieux. Long en bouche. Grand cru. Bouteille 75cl
Brouilly rouge
25 €
100% Gamay – Grand cru de Beaujolais. Bouteille 75 cl

La liste des vins est une sélection de nos meilleurs crus. Vous retrouverez dans notre “Bouchon” une sélection plus large de boissons froides, chaudes, d’apéritifs, de digestifs et de bouteilles ou verres de vin blanc, rosé et rouge. 

Le Caveau des Gourmands est soucieux de vous offrir une cuisine de qualité. Raison pour laquelle nous choisissons des produis frais uniquement de saison et selon le marché local.

Tous nos poissons sont choisis en fonction de l’arrivage, de leur fraicheur et sont issus de la pêche responsable (pêche durable).

Toutes nos pièces de veau, de porc et de volaille sont 100% françaises (race, naissance, élevage) et le découpage se fait à notre “Bouchon”.

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